我買的全雞很小，圓糯米大概半杯就夠了，因為雞腹腔內還要放一些枸杞。如果有時間圓糯米可以先泡水，這樣熟比較快。
我沒有刻意買人蔘，直接拿乾貨黨蔘取代，我大概放十支吧！另外再丟五顆紅棗。
把糯米和枸杞塞進雞腹腔內，再用竹牙籤固定，不要讓米漏出來就好。
水煮滾後，放入整隻雞，雞腿朝下（因為雞胸肉已經沒了），我會用大湯匙舀熱湯澆一下沒泡到熱水的雞肉（如果鍋內的水有淹過雞就不用這麼麻煩了），水煮滾後，轉小火， 加蓋煮1小時即可。
我這次糯米泡水的時間不夠，加上水沒淹過雞，煮的時間也不夠（約40分鐘），所以中間的糯米有些硬，所以一開始只吃雞肉和喝湯，隔天重新加熱一遍，才吃到糯米阿！
至於切下來的兩塊雞胸肉，當然是先片成薄片或雞丁，放冷凍庫保存，等到想吃雞胸肉，就不用去買貴桑桑的雞胸肉啦！
ps美國雞胸肉是雞肉中最貴的
哇!看起來真的很美味!自從在韓國吃到一家正宗好吃的人蔘雞後，我就很喜歡人蔘雞湯，不過至今還沒有嘗試去煮它，總覺得很麻煩。看了你的流程，我似乎可以來試試看哦!
回覆刪除你說的人蔘雞土俗村蔘雞湯嗎？
回覆刪除我去韓國也有吃
真的太太太好吃了
下次去首爾一定要再吃一次
如果不想用全雞
也可以用一般的雞腿
先煮30分鐘 再放圓糯米繼續煮30分鐘
雖然這樣看起來比較像人蔘雞粥
但味道其實很類似而且很方便喔
我自己也偷懶做過 :D