後來我再也沒想要嘗試再做一次！
最近被朋友激勵到，決心再挑戰一次，一來之前第一次做紫薯酥就上手，二來對付油皮酥皮的經驗又再多一些了，此時不做更待何時呢！！
但我還是要承認一件事，就是做完紫薯酥到綠豆凸中間，我失敗了兩次，兩次都是做千層系列的糕點，但兩樣都破酥了，後來跟朋友討論才知，我的酥皮可能太早做了所以太乾了，這也讓我想起很多人都說油皮酥皮的軟硬要一致，在油皮快鬆弛好之前才開始做酥皮，這樣能預防失敗。另外，如果酥皮做好後發現偏硬，可以再加一點油讓酥皮軟一點，千萬別硬做，要不然結果一定是破酥。
另外，粉類一定要過篩，我承認，我中間兩次都偷懶沒過篩，所以...
