2014年12月28日
2014年11月17日
2014年11月10日
450 雙管四神湯
昨天又買了一包豬粉腸想說照朋友說的把粉腸翻面變小腸，結果買回家發現，這次買到的豬粉腸跟上次有一點點不太一樣，中間的粉少很多，照例我把連結腸子的白色帶狀剪掉，然後只留一段感覺粉比較多的腸子當粉腸，其他通通翻面做小腸。
2014年11月4日
2014年10月27日
446 菜豆炒茄
雖然我很愛菜豆而且每年只有夏天可以吃到菜豆，但吃完一輪菜豆料理後才是想要嚐嚐新口味，於是我又求助估狗大神，發現有一道客家菜是用菜豆炒茄子最後用九層塔增香。
我問客家子弟小眼吃過嗎？他說沒。XD
我問客家子弟小眼吃過嗎？他說沒。XD
2014年10月8日
2014年9月9日
2014年9月6日
442 綠豆凸/綠豆椪
猶記當年剛來米國在網路上查了綠豆凸的文字做法，沒有圖片示範也沒有影片教學，就這樣上了，不意外地也失敗了。XD
後來我再也沒想要嘗試再做一次！
最近被朋友激勵到，決心再挑戰一次，一來之前第一次做紫薯酥就上手，二來對付油皮酥皮的經驗又再多一些了，此時不做更待何時呢！！
但我還是要承認一件事，就是做完紫薯酥到綠豆凸中間，我失敗了兩次，兩次都是做千層系列的糕點，但兩樣都破酥了，後來跟朋友討論才知，我的酥皮可能太早做了所以太乾了，這也讓我想起很多人都說油皮酥皮的軟硬要一致，在油皮快鬆弛好之前才開始做酥皮，這樣能預防失敗。另外，如果酥皮做好後發現偏硬，可以再加一點油讓酥皮軟一點，千萬別硬做，要不然結果一定是破酥。
另外，粉類一定要過篩，我承認，我中間兩次都偷懶沒過篩，所以...
還有，我去大華買去殼綠豆的時候才發現，去殼綠豆的黃都是黃色色素耶 TT 難怪，綠豆裡面明明就是白色的，怎麼去殼會變成黃色的，原來是色素阿...
後來我再也沒想要嘗試再做一次！
最近被朋友激勵到，決心再挑戰一次，一來之前第一次做紫薯酥就上手，二來對付油皮酥皮的經驗又再多一些了，此時不做更待何時呢！！
但我還是要承認一件事，就是做完紫薯酥到綠豆凸中間，我失敗了兩次，兩次都是做千層系列的糕點，但兩樣都破酥了，後來跟朋友討論才知，我的酥皮可能太早做了所以太乾了，這也讓我想起很多人都說油皮酥皮的軟硬要一致，在油皮快鬆弛好之前才開始做酥皮，這樣能預防失敗。另外，如果酥皮做好後發現偏硬，可以再加一點油讓酥皮軟一點，千萬別硬做，要不然結果一定是破酥。
另外，粉類一定要過篩，我承認，我中間兩次都偷懶沒過篩，所以...
2014年9月4日
2014年8月15日
439 紫薯酥
還記得來米國的第一個中秋節不知從哪借來的膽說要做綠豆凸給小眼吃，當時我沒慧根加上網路食譜教學還不興盛，雖然找到一些作法但沒圖片輔佐實在不容易發漏，結果，我得到了十個還是十二個石頭綠豆凸，自此封桿不做中式餅！
2014年8月1日
2014年7月11日
2014年7月9日
2014年7月5日
2014年6月28日
2014年6月26日
2014年6月11日
2014年6月2日
2014年5月30日
2014年5月25日
2014年5月20日
2014年5月17日
2014年2月24日
417 龐多米宵種法
回台灣前都是做吳寶春師傅的冷藏中種金牌土司，而且還很假會地捲很多食材進去，比如起士塊、葡萄乾或無花果乾。
這次，終於把第二個帶蓋土司盒買回來了，既然工具齊了，就想要挑戰帶蓋土司！先從網路上很有名的龐多米宵種法開始吧！
這次，終於把第二個帶蓋土司盒買回來了，既然工具齊了，就想要挑戰帶蓋土司！先從網路上很有名的龐多米宵種法開始吧！
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