149 清牛肉湯 無豆瓣醬版本

前陣子朋友寄給我一個牛肉湯的食譜，湯比較清澈，而且調味料比較少。

朋友給的食譜很簡略，大概交代了些食材，份量要自己斟酌，菜單叫做紅燒牛腩煲，只是我的成品好像不太像，哈。
 
1.牛肉先用水煮30分鐘備用。
2.用油爆香大蒜和薑片，加入醬油、冰糖和步驟1的牛肉和湯，小火煮一小時。
3.再加入白蘿蔔塊，繼續煮30分鐘即可。

我這次用比較死鹹的龜甲萬，湯明顯只有醬油味？如果這食譜的主要味道來自於醬油，那個醬油的挑選很重要，下次我應該會用其他品牌的醬油，或降低醬油的使用量，或是先用牛骨熬一鍋高湯增加風味。

小眼很重口味，所以他不愛如此清淡的牛肉湯，於是剩下的牛肉湯，我把白蘿蔔拿來做韓式牛肉蘿蔔煲，牛肉和牛肉高湯拿來做牛肉大白菜咖哩。