152 XO蘆筍

前陣子是蘆筍產季，超市的蘆筍便宜且新鮮許多，於是買幾把回家炒來吃。

除了清炒以外，我還嘗試炒XO醬。

炒鍋放點油，加入蘆筍一起炒，淋上XO醬和一點水，加蓋悶一下，最後調味即可。

蘆筍的底部通常要折掉，剩下的蘆筍，底部也要稍微削皮，再折成兩三段。

一開始折掉的蘆筍可以拿來熬高湯，但我比較懶，都是捨棄比較多。

盤上是白色和青色的蘆筍，我在美國還見過紫色的蘆筍，但味道吃起來都差不多。白蘆筍除了炒，拿來跟排骨湯一起煮也很好吃喔！