206 塔香茄子

從高中開始喜歡上茄子，當時很常去吃客家菜，超喜歡塔香茄子煲。

只是美國的茄子不是短胖就是長粗，口感跟台灣那種細長的茄子不一樣。即使可以買到長茄子，腰圍也比台灣種大上許多，一切開來籽好多呢！

茄子先過油備用，炒鍋少一滴滴油爆香蒜末，加入辣豆瓣醬一起炒，最後加入茄子一起炒，炒到茄子軟，最後丟入羅勒葉，完成。

ps 如果有點乾不好炒，可以加一點水。