203 簡易燙滷味

最近在大家發買了兩條新鮮牛筋，大概五塊米金，趁夏天想做點簡易小菜。

參考食譜：香滷牛筋

原本只是單純想做冷盤小菜，等牛筋滷好後我發現滷汁好香，於是馬上泡兩把冬粉，把冷凍庫之前滷好的牛肚拿一小部分出來退冰，再準備新鮮香菇備用。

如果買菜時有想到燙滷味這道菜，今天配菜可以更豐盛。（百頁豆腐、豆皮、金針菇...等）

牛筋滷好放冷再切成片。（放冷比較好切）

取適當的滷汁（大部分的滷汁我準備留下來當老滷），等牛肚退冰後和香菇一起用滷汁燙煮過，一樣撈出備用。

剩下的滷汁加點水讓滷汁不要太鹹，煮滾後加入冬粉，稍煮一分鐘灑上蔥花，再把牛筋牛肚香菇一起丟入鍋內翻兩下，就行啦！