118 清燉羊肉湯

在美國的西方超市買肉，除了雞肉牛肉很好買以外，豬肉羊肉可以挑選的部位其實很少。

偶爾我會煮羊肉湯，搭配天香回味的香料粉或是做成清燉或紅燒。因為西方超市買不到羊腩之類的部位，所以我多半挑選的排狀的羊肩肉或特意切成塊狀的羊膝肉（shank）。


這次使用的是排狀的羊肩肉，有一點點骨頭和油花，雖然骨頭不能吃，但骨頭熬湯感覺比較香。

先將羊肉用冷水開始小火煮開，川燙過洗淨。

準備薑片、枸杞和黃耆，用水煮開後加入羊肉，煮30分鐘後加入白蘿蔔繼續煮20分鐘即可。

可以搭配冬粉或麵線一起吃。