114 日式煎牛肉

想換個方式煎牛排。

參考：日式煎牛肉/達拉斯媽媽


將牛肉放常溫10分鐘，兩面灑鹽和胡椒，將平底鍋稍熱，加點牛油脂潤滑鍋底，每面牛肉煎3分鐘，兩面煎過用醬油、味晽和酒調過的醬汁嗆鍋。

我有用溫度計測量牛肉內部溫度，大約是五到七分熟之間，肉已經成粉紅色了。

煎好的牛排要先放置在盤上休息10分鐘讓肉汁收好再吃。

我這次買乾式熟成21天的牛排，比較貴但真的比較好吃。

搭配的主食couscous，這是即時包，味道都調好了。