佛手瓜是我到美國後才知道的食材，以前在台灣從沒吃過見過。雖然佛手瓜長相奇怪，但其實吃起來跟其他瓜類食物一樣有類似的清甜，而且台灣人常吃佛手瓜的莖葉，也就是龍鬚菜。
佛手瓜我不是拿來炒就是煮湯，剛好手邊有剁下來的雞腿尾，沒什麼肉只有骨頭和雞皮，很適合拿來煮湯。
佛手瓜 去皮切塊
乾香菇 用水泡發
雞腿肉 汆燙後洗淨
水煮滾，加入雞肉和香菇，滾第二次加入佛手瓜，滾後轉小火，加蓋煮約20分鐘，最後加鹽調味即可。
我不喜歡吃太軟的瓜，所以第一天會煮剛剛好熟，隔天熱來吃自然會更軟爛，如果第一天就煮太軟，後面只有...
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