029 紅燒滷蘿蔔

有時候做紅燒肉或紅燒豬腳，肉吃完了，滷汁還有剩，丟掉我覺得很可惜，都會先冷凍起來當老滷！

剛好手邊有日本大根，來做滷蘿蔔吧！

把大根切段（約2公分），切段的大根選一平面切十字紋，但不切斷。

老滷煮滾，滷汁不用多，剛好蓋住大根即可。加入大根，加蓋中火煮20分鐘，中間可以翻面一次，最後開蓋煮10分鐘，煮到有點收汁，這樣的蘿蔔裡面還是有點白。如果要很入味，起碼要小火煮1小時。

黑色的部分是黑木耳，很難入味的食材！再也不會拿它來滷了...