026 芋頭粥

想吃什麼就煮什麼是我做菜中心思想原則！但僅限於美國地區。如果我還住台灣，我一定去想吃什麼就找間餐廳去吃！或跟媽媽講。

梅花豬肉 切丁
乾香菇 泡水 切丁
芋頭 切丁
蝦米 沖過水生米洗淨備用
油蔥酥
芹菜 切丁

台式粥的特色就是料要先炒過再煮。

先炒香豬肉與香菇，再加入芋頭和蝦米，炒到蝦米有香味，加入生米，稍微拌炒再加入滾水和油蔥酥（有高湯更好），煮滾後轉小火繼續煮。如果鍋子夠大我會加蓋，如果太滿加蓋容易溢出來。

大概煮20-30分鐘，煮到米心熟，熄火悶10分鐘。

起鍋加入鹽巴調味，撒芹菜珠，完成。

Ps
H mart的芋頭選擇太多，我挑外表最像記憶中的台灣芋頭，沒想到竟買成泰國芋頭。泰國芋頭好像都做甜點喔？所以這碗芋頭稀飯味道也跟想像不太一樣。