食譜參考：紅燒栗子雞、栗子燒雞
在超市看到新鮮的義大利進口栗子，隨性挑了11顆回家，搜尋一下食譜後決定做栗子雞。
關於栗子去殼去膜估狗一下可以找到很多資料，我分享一下我最後採用的方法。
先把栗子的尖端用骨刀切斷，用刀尖稍微挑一下殼和肉之間的縫隙，把殼撥掉放旁邊備用。栗子殼比我想像中好處理，只可惜11顆栗子有3顆發霉，而且光看外觀分辨不出來。
煮一鍋熱水，把去好殼的栗子拿去泡熱水五分鐘，然後撈一顆出來拔掉膜，我是用吃水果的細叉把一些縫隙的膜挑掉，挑乾淨的栗子泡水備用。
個人覺得，去膜比去殼費工！！！
栗子都挑好後，沖洗一下，放電鍋（外鍋一杯水）蒸過備用。
雞肉和栗子紅燒的步驟各家大同小異，我就不贅述了。
其實我根本不是栗子迷，不管是糖炒栗子還是栗子塔都不是我會消費的食物，但內心希望自己可以多嘗試自己以往習慣忽視的食材。
下次該挑戰什麼呢？？
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