其實是為了清生菜啦！上次在家吃生菜包烤肉還剩下一堆生菜，平常沒吃生菜習慣的我只好做三明治包一些，但消耗速度還是過慢，為了在生菜爛掉前消滅完畢，只好祭出大絕招：生菜包炒飯。
型男大主廚示範的是XO醬炒飯，但我覺得不管是哪種口味的炒飯都很適合包生菜，沙茶阿！肉絲阿！咖哩阿甚至是茄汁都麻行，只要你吃的下去都可以！！
這次的炒飯有玉米粒（黃）、四季豆（綠）、紅椒（紅），配色滿分，再加上絞肉（黑）、雞蛋（白/黃）和白飯（白），根本就是不折不扣的五色料理阿！
前幾天有朋友msn問我飯要怎麼炒才不會黏？因為我沒親眼看過她炒飯也沒吃過她家的白米飯，但確認過她用的是寶迪鍋（一定不沾），也用了隔夜飯，我想會黏可能是米飯本身就是比較黏的口感。
有時我炒飯喜歡用茉莉香米，是長米來著，不黏且容易炒散，非常適合炒飯阿！
另外使用隔夜飯的人我強烈建議米飯從冰箱拿出來時，可以微波一下，大概30秒，讓飯恢復微溫狀態，而且米飯會變比較軟。冰過的米飯多半會變硬，比較不容易炒散，而且家裡的瓦斯火力通常沒很猛，所以一大鍋飯加入炒鍋內會降溫太快，這樣香氣容易散掉，為了維持所謂的鍋氣，大火和乾料是很重要的。
另外炒料也要仔細炒乾，太濕容易把飯炒爛，所以炒料也要慎選，別放容易生水的蔬菜。
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