186 雙腸寬管麵 Rigatoni

為了一次解決兩種我不喜歡的西式臘腸，丟在義大利麵裡最快！

一種是德式的白臘腸，有一股酒味，單吃我不愛，另一種是義式臘腸，香料味很複雜，單吃也不行。

把兩種臘腸共四條切斜片備用；磨菇用沾水的廚房紙巾擦乾淨後對半切；嫩花椰菜（baby broccoli其實就是花椰菜和芥蘭的混種），接近根部的皮削掉，再折成適當長度（約三段），我都用小刀處理皮；切些洋蔥絲，煮一鍋水下麵，和準備一罐義大利麵醬。

夏天廚房太熱，實在是沒法耐心煮一鍋醬，有一次去costco看到這罐有機的Marinara Sauce，也就是台灣俗稱的紅醬，有機+40oz也才4.29米金，實在是好便宜，雖然沒見過這牌子也沒吃過，但決心帶回家試試看。

下麵後，炒鍋內放點油炒香洋蔥絲和臘腸片，再倒入適當的Marinara Sauce，煮滾後轉小火，加入磨菇和嫩花椰菜，適當地調味（基本上可以不用調味），加入管麵拌勻，熄火放置5分鐘讓麵更入味。

這次管麵我用的是這個，義大利麵的種類也是一種學問，去De Cecco看產品種類可以學到很多。

Victoria White Linen的紅醬我本人很喜歡：http://www.newyorkflavors.com/vimasa2pa.html
吃完一罐又買一罐，costco的價格超便宜（跟官網相較），下次去如果還有再買一兩罐存著好了。

ps1 這次的嫩花椰菜是綠巨人牌，我家附近的西方超市買到的，結果下次去就沒賣了，殘念！！所以只要有去Trader Joe's我一定至少買兩盒！

ps2 麵醬最好用倒的，用湯匙挖容易讓麵醬發霉。