182 蚵仔煎醬

最近在網路上修了一些課，其中一堂課叫做台灣小吃，課程內容盡是常見的台灣小吃，其中一道就是蚵仔煎。

於是趁著手邊有小白菜和冷藏生蠔，趕緊試做看看。

沒想到，在costco買的一罐罐冷藏生蠔讓我過敏了，癢了兩天才好，這也是我第一次吃東西過敏，好慘，剩下的生蠔也決定通通丟掉。

照著課程的食譜，蚵仔煎皮不是我喜歡的那種，課程的蚵仔煎皮有點偏硬。

倒是蚵仔煎醬味道還不錯，原食譜的份量很大，於是改成小份量是一定要的。

細地瓜粉 1T
玉米粉 1T
辣醬 1t （我捨棄這項，應該可以用韓國辣醬代替）
甜辣醬 2T （我用萬家香甜辣醬）
糖 4T
水 600克
味噌 2T
（T=大匙；t=小匙）

以上材料混合均勻，用小火煮到濃稠即可。

煮到的醬汁要盡快用完，我大概冰超過一禮拜後，醬汁就不再濃稠，變成上面水水下面沈澱。