184 香蕉核桃蛋糕

自從找到喜歡的香蕉核桃蛋糕食譜後，我每次買香蕉都會故意留兩根讓他過熟。

食譜參考：香蕉核桃蛋糕-星空下的獨白

我家只有兩個人，所以我都會把蛋糕做小，在不吃膩的情況下吃完它。另外也要配合我的LC烤盤，我使用紅色LC小烤盤，尺寸是7x5x2吋，嘟嘟好喔！

第一次試做我香蕉份量不改，其他份量折半，第二次試做我把糖、油和泡打粉再減少一些！

熟香蕉 兩根
糖 30克

蛋 1顆
無味的橄欖油 40公克

低筋麵粉 110克
泡打粉 1/4t
肉桂粉 1t

鹽 1/8t
核桃 40克


烤箱預熱375F

把香蕉去皮壓爛，加入糖混合後，再加入蛋和油一起攪拌均勻。加入過篩的麵粉、泡打粉和肉桂粉，輕輕攪拌（不要過度攪拌）混合後，再加入鹽和核桃，一樣也是輕輕拌。

倒入烤盤，放入預熱好的烤箱烤35-40分鐘，叉子穿過蛋糕沒沾麵糊就是烤熟了。

第三次我想挑戰直接把泡打粉去掉。