134 芹菜干絲

豆干在台灣是很便宜的食物，但是在美國，一包四小塊的真空豆乾至少要價1.5米金，苦了我這個豆干控。

豆干是沒菜時最好變出菜色好幫手，有肉絲或芹菜就可以變出一道菜。

先把西洋芹切絲，把一整株西洋芹全切絲需要花點時間，所以同一時間煮一小鍋水，放入已經切好絲的豆干，小火泡煮10分鐘，這樣可以讓豆干嫩。

炒鍋放點油，放入蒜片（和辣椒）爆香，加入芹菜絲稍微炒一下沾油，再加入芹菜絲一起炒，炒到菜熱，嗆點醬油，最後加點鹽調味即可。