105 家常豆腐

我發現有些菜只需要一些豬絞肉來爆炒，所以除非已經確定豬絞肉會一次用完，要不然我買回家會馬上分裝，將豬絞肉放入可冷凍的保鮮袋，包起來後再用手捏成四五塊。等到需要料理時，再取出一塊解凍即可。

食譜參考：家常豆腐/想吃的美寶

筆記：：：

1.豆腐切厚，下鍋前用廚房紙巾擦乾。
2.用大量的油煎豆腐，煎好備用。
3.原鍋炒豬絞肉，加入薑蒜繼續炒，再放入辣豆瓣醬。
4.加高湯（我加水）下豆腐，小火慢燒，加入醬油和糖調味，最後勾芡，灑蔥花，點香油。

檢討：：：

1.豆腐切厚些比較好吃
2.湯汁不夠多