108 口水雞

只要有做紅油，我一定會做口水雞。


口水雞很簡單，只要先準備好煮熟的雞肉，再淋上醬汁即可。

雞肉可以用水煮也可以用蒸的，我這次買一盒雞小腿，煮五分鐘後繼續泡熟，一咬開雞腿肉，骨頭還有一咪咪紅紅的。

醬汁：醬油2T+紅油2T+糖1t+醋1/2t（T＝大匙，t＝小匙）

醬汁調好後，淋在煮熟的雞肉上。這道菜適合冷吃，所以可以先把雞肉煮好，醬汁調好，上桌前再組合即可。 醬汁如果加上芝麻醬，就成了怪味雞了。

我這次還在雞肉下面鋪小黃瓜絲，上面灑上花生米（我灑核桃）、芝麻和蔥花即可。





另外介紹一下這次買的雞肉，這次的雞肉在Whole Food買的，是Amish的品牌，上面標示著這雞吃素、可以自由奔跑、air chilled（用冷風殺菌雞肉，而不是泡水消毒）

我個人覺得有比一般超市軟趴趴的雞肉好吃些，肉有彈性且味道很乾淨，另外雞皮好吃耶！

我還有買一隻全雞，改天介紹。