088 客家肉粄/鹹粄

今年快過年時，我問小眼有特別想吃的東西嗎？他說「客家的粿」，我問「叫什麼名字？」他用客家話回答「鹹粄/肉粄」，沒想到真的給我估狗到食譜。

類似的食物我在小眼家吃過，是小眼阿姨做的，小眼媽煎的。 小眼媽沾蛋汁煎，吃的時候沾桔醬，很好吃。

客家版吃起來比較Q，是因為加了糯米。

參考食譜：客家粄創意及烘焙點心 客家肉粄

我依比例完全照做。最後按摩的時候太乾，有加一點泡香菇的水幫助成形。其實應該要放冷再切，但我蒸好已經是晚餐時間了，只好硬切，因為太軟所以切不薄，變成長方塊。

小眼說很像很好吃，只可惜少了桔醬。說到桔醬，上次去一個很遠的台灣超市有看到，問他要不要買，他說不要，沒想到報應來這麼快。

喜歡客家粄的人也可以自己在家做做看喔！