089 買一隻雞做燒酒雞

這個冬天好冷，來碗燒酒雞吧！

在超市買了一隻全雞，是玉米放養雞。 另外準備薑片和燒酒雞藥包。

 美國販賣的全雞通常是給美國人拿來做烤雞用的，雞脖子和雞內臟都藏在雞肚子裡。通常雞心雞胗雞脖子我會留下來，雞肝丟掉。

這次買到的雞很大隻，比我平常切肉的砧板還大，切了老半天才發現，這一鍋雞湯只需要大雞腿、雞翅就夠了，於是我把兩片雞胸肉切下來，切成薄片放入冷凍保存。其他通通煮掉。

小火麻油煸薑片，煸乾後加入雞肉一起炒，這時火開大一點，才不會需要炒很久。

炒到雞肉斷生，加入熱水和藥包，煮1小時即可。

這次的雞肉太多了，導致湯太少，哈。