087 乾煸四季豆（微波版）

乾煸四季豆一直是我很喜歡的一道菜，四季豆經過油煸過，還沒二次爆香就一直偷吃。

只是，四季豆不管用大鍋油炸過還是用小鍋油慢慢煸，前者花「油」後者花「時間」，尤其我新家沒有抽油煙機，前兩種作法都不適合我。

於是，我改作法，我利用微波爐將四季豆的水分釋出。

我通常把四季豆擺買一盤，放入微波爐微波5分鐘，微波時間依照微波爐瓦度有所不同，微波到四季豆表面有點乾縮。

用小火炒香豬絞肉，炒到沒有水分，再鍋邊加入一點油，放入蒜末和辣椒末一起爆香，最後加入四季豆一起炒香，用鹽調味即可。

這道菜的重點就是要「乾」，炒完沒有多餘的水分，這樣才會香。

平常討厭大蒜的小眼，連蒜末都吃下去了喔！