081 青醬雞肉義大利麵

costco烤雞再利用，把吃不完的雞胸肉用手撕下來，放入保鮮盒冷藏。

雞胸肉需要趁涼先撕下來是因為如果原封不動放入冷藏或卸下整塊雞胸肉冷藏，等要使用時，很難撕成雞絲的條狀，如果切塊也會碎掉。

青醬也是購自costco，因為保存期限不長，所以用保鮮袋分裝成一餐的份量，放入冷凍庫保存，原本擔心羅勒冷凍會變黑，沒想到橄欖油似乎保護了羅勒，所以顏色沒想像中糟。

橄欖油小火爆香蒜末，放入蘑菇一起炒，稍微拌炒後放入一點奶油，炒到蘑菇有點變色軟化，嗆一點白酒和調味（鹽）。再加入雞絲和煮好的義大利麵，太乾可以加一點煮麵水，最後放入青醬和磨些起士即可。

青醬別太早放，羅勒會變黑。如果喜歡奶味，可以加點鮮奶油。