079 涼拌毛豆

有一天在costco看到冷凍有機毛豆價錢很漂亮，雖然腦海裡還沒有想法要做什麼，但還是直接帶一組回家。（一組有六小包）

回家估狗後，發現毛豆多半拿來做涼拌毛豆、八寶辣醬和炸醬麵。家裡剛好沒麵條，於是先從涼拌毛豆開始做起。


食譜參考很多文章，結果我今天卻找不到原本那篇？


煮一鍋水，順便先將毛豆頭尾剪開，可以幫助入味，水裡加入鹽巴和八角，再加入冷凍毛豆，煮約3-4分鐘，開始試吃熟度軟度。我不喜歡煮太軟的。

煮好撈起沖冷水，毛豆瀝乾後加入黑胡椒粉、鹽巴、原本的八角和辣椒（可省略），放到冰箱讓它入味。

上圖是我買的冷凍毛豆，其實不錯吃，但翻開背面發現是大陸產，以後不會買了！