077 酸辣湯w/寧記麻辣鍋醬

雞蛋和豆腐是我家冰箱常見的食材，隨時做味噌湯或酸辣湯都很方便！

上次做酸辣湯，小眼覺得不夠辣但太酸，他不喜歡酸味，所以一樣的湯我喝起來是太辣不夠酸。

於是今天改作法，除了豆腐和雞蛋，我多加了金針菇。

豆腐切細絲，盡量細，用熱（鹽）水泡過，讓他出點水。煮滾一鍋水，加入金針菇豆腐，滾後加入寧記麻辣鍋醬，調味後再勾芡，我加了鹽和白醋，最後淋上蛋花和蔥花。

手邊如果有高湯做湯底那最棒，如果沒有用高湯塊也行，少吃少放即可。

ps 以前我都會先放白醋，但煮滾後會越來越不酸？後來都是快起鍋才放。