052 正港小籠包

比起小籠湯包，我更愛小籠包，正港的小籠包絕對不是小顆的肉包，而是燙麵加上發酵麵團混合而成的麵皮，吃起來口感絕對跟肉包子不一樣。

食譜參考：孟老師的中式麵食

我的手很不巧，原食譜要桿成24張麵皮，我只桿成15張，所以我的小籠包比一般肉包子還小些而已。但麵皮的口感和內餡的調味我都粉喜歡。

我在廚房忙兩小時都沒離開，連小眼都嚇到。還好成品味道不錯，要不然真的有浪費時間的感覺，另外放上整籠的樣子，我手真的很殘，我的小籠包好醜，唉。

沾醬我會搭配紅辣油+醬油+醋...