049 沙茶芹菜豬肉

沙茶和芹菜是小眼很愛的食材和調味料，只要有這兩樣，不管怎麼料理他都喜歡。

這次買到的豬肩肉有少許肥，於是不用怕肉質炒到乾澀，切好用一點米酒和醬油醃過。如果肉沒有肥，下鍋前可以拌點玉米粉。

西洋芹切長條。

用少許油炒豬肉，七分熟時加入蒜末、辣椒末和沙茶醬繼續炒，炒云後嗆點米酒，然後把芹菜放入一起炒。芹菜可生吃，所以只要確定豬肉有熟，芹菜炒到喜歡的熟度即可。

西洋芹和豬肩肉都是美國超市很容易買到的食材，所以只要冰箱備有一大罐沙茶，隨時都可以搬出台式料理。