278 滷豆干

另一道豬腳滷汁的剩餘價值大利用。

滷汁煮滾後加入豆干，加蓋小火滷至少30分鐘。

如果豆干滷出洞會更入味。

滷好放涼切片，剩下的滷汁煮滾熄火加入蔥末拌兩下，淋在切好的豆干上，最後可點些香油。