234 空心菜梗炒豆干

之前挑空心菜都會把粗梗挑掉丟掉，現在想想好浪費喔！

空心菜粗梗其實只需要炒久一點就好入口了，而且纖維很豐富，感謝鄰居媽媽分享閱讀食譜的心得。

空心菜的嫩莖嫩葉已經在沙茶咖哩牛肉炒麵中使用完畢，剩下的粗梗包裝好放冰箱保存，後來發現，空心菜梗還挺耐放的，只是使用前還是要挑一下，把可能爛掉的部分折掉或丟掉，然後頭尾各切掉一小部分。

用油炒香豆瓣醬，加入豆干片一起炒，再加入高湯煮入味，最後加入空心菜梗。我是把空心菜梗炒到軟為止，需要一點時間。