232 沙茶咖哩牛肉炒麵

第一次吃到不一樣的沙茶咖哩炒麵是在基隆，搭配胖嘟嘟的烏龍麵好吃極了，顛覆我對咖哩的膩印象。

原本參考的食譜連結失效了(掰惹，無名)，於是我憑記憶重新編輯。

先用印度咖哩1T和沙茶醬1T抓牛肉（約300g），再加入醬油1T、酒1T，最後加一顆全蛋抓勻，放入冰箱醃個半小時。

先把牛肉炒到六七分熟後撈起備用，原本的鍋子加入蔥段、蒜片和辣椒一起炒，再加入一大匙印度咖哩粉和沙茶醬，注意火不要太大把咖哩粉炒焦了，這時候可以把炒過的牛肉裡的肉汁倒到鍋子裡，再加點水煮滾後，加點鹽巴，加入油麵稍煮入味，試味道不夠再補，最後加入空心菜和牛肉一起炒勻即可。

不加麵直接加空心菜就是沙茶咖哩炒牛肉，加麵調味就要重一點。