食譜參考：小米桶
小米桶這個食譜超優，個人超推薦。
原來香菇醃過再煎的味道會這麼香阿！另外一定要搭配韓國芝麻油，整個大加分。
第一次的版本加了雞絲、牛肉、香菇、小黃瓜、黃豆芽，第二張照片是一開始做好我試吃的那一盤，試吃後覺得，冬粉應該也是眾多配角之一，於是加了更多黃豆芽和小黃瓜進去。最後呈現的樣子是第一張照片。
其實冬粉是第二次做的版本，第一次做因為手邊沒韓國粉絲，所以我隨意抓一包米線來做，沒想到味道還不賴！於是週末才跑去中國城買韓式粉絲，雖然現場有四種品牌可以挑，卻都是MIC？
第一次做的版本比較克難，用米線取代冬粉，用豬肉取代牛肉，用還加了黃豆芽、小黃瓜、豌豆絲、芹菜絲和紅蘿蔔絲。
잡채的特色就是每一樣配菜都是獨立處理好，全部放涼後才拌在一起。
另外粉絲的醬汁很重要，小米桶提到醬汁要先燒熱，讓香味冒出，的確，加熱處理過的醬汁更香了。
偷抄筆記：：：
香菇和肉類的醃汁：醬油2T+芝麻油1T+蒜1t+糖1/2t+芝麻1/2t
粉絲的醬汁：醬油3T+芝麻油1T+糖2t+蔥白末2T+蒜末1t+芝麻2t
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