068 芹菜炒豆乾

豆乾應該切絲的。

如果去中國城或韓國超市有看到新鮮的唐芹，都會忍不住買一把回家，縱使當下沒什麼想法要做成什麼菜！

芹菜和豆乾切成長度和寬度一致。

如果喜歡豆乾軟些，可以用熱水泡煮一下備用。今天我想吃炒香的豆乾，所以用油稍微乾煎過，再加入芹菜一起炒，最後簡單調味即可。

加肉絲一起炒也不賴。如果再加上魷魚和蔥段，就成了客家小炒了，當然調味要更重些，醬油米酒和胡椒都不能少。