065 青菜煮的麵

以前我家每到禮拜五就是吃麵日，是手法很隨興的麵，看起來很亂但吃起來很好吃的那種。

先用油炒蔥，炒到蔥有點黑，再加入水煮滾，有高湯更好。水滾後放麵條，如果有丸子就可以順便丟，我今天是丟前幾天煮好的牛腱，等麵條快煮好丟入青菜和雞蛋，最後簡單調味即可。這次有丟一些鵝油香蔥，更香。

之前如果煮有名字的麵，比如牛肉麵，都會另開一鍋熱水煮麵條，再把煮好的牛肉湯淋上。

雖然很凌亂，但有平凡的美味。