059 沙茶蓋飯

沙茶是小眼開始正視健康前最愛的調味料之一，現在還是很愛啦！只是不會要求一直吃。

沙茶料理其實很簡單，只要有肉或海鮮，再配上一樣蔬菜炒在一起蓋在飯上就行啦！如果我很忙，這道菜絕對輕鬆又簡單。

 

豬肉用一點醬油和酒略醃，加入太白粉備用。手邊有空心菜，但不多，於是把西洋芹切成細長條。

這次用的豬肉是我自己切的，刀工很差沒辦法切薄片，所以是略有肥的厚薄豬肉片，所以不太擔心會炒老。

 

用油爆香蒜末和辣椒，加入豬肉一起炒，炒到豬肉表面變色加入沙茶（沙茶油可以少一點），炒勻後加入蔬菜，將蔬菜炒熟，起鍋前淋點米酒即可。

Ps醬油和米酒略有鹹度。