309 輕乳酪蛋糕

我目前唯一會烤的蛋糕。

參考食譜：http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280563-103.%E6%A5%B5%E7%B0%A1%E9%A2%A8%E8%BC%95%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95


我用七吋的愛心烤模，材料依照個人方便稍做調整。

cream cheese  225g（剛好是一盒）
全脂牛奶           225g
蛋黃                   4顆蛋的蛋黃
低筋麵粉           40g

蛋白                   4顆蛋的蛋白
糖                       80克

我覺得加一些lemon的皮，味道更好

烤箱300度F，烤80分鐘，烤好先關閉熱源把烤箱門打開散熱10分鐘，再取出。

其實周老師的食譜已經寫得很清楚了，但是本人烤蛋糕的經驗值很少，所以剛開始總是會漏看很多關鍵字，以下我就把關鍵字劃出來。

1.乳酪糊要冰涼到濃稠
2.要放烤箱最下層
3.烤30分鐘後可以先檢查上色狀況，如果表面顏色太深可以蓋錫箔紙


不過本人還是不太會拌蛋白糊。