這次看到櫻桃蘿蔔特價而且是產季，買了一把回家。聽說櫻桃蘿蔔的葉子也可以吃，不過超市的蘿蔔葉都濕濕甚至有點爛爛的，於是我還是捨棄了。
把蘿蔔表面的土刷乾淨，切成薄片後，灑點鹽醃半小時出水。
醃的時間準備糖醋汁，我用了半杯糖和一杯水，煮到糖水融化加入白醋，放涼備用。
把醃好的蘿蔔沖水並瀝乾，加入糖醋汁，放入冰箱醃一天就可以吃囉！
這次牛刀小試發現自己糖醋汁濃度太高了，所以重糖也重酸，不太適合單吃，所以後面幾天我都搭配乾麵或涼麵一起吃。
剛醃出水的蘿蔔還有苦辣味，沒想到醃一天後變脆而且變好吃許多。只是醃一天後，白色的蘿蔔肉全都紅色的蘿蔔皮染色了。感覺剛切好的蘿蔔比較美耶，紅白分明，但到底要怎麼醃才可以不染色又去苦辣味阿？？
沒有留言:
張貼留言