024 香蕉鬆餅

吃膩了爛香蕉做的香蕉蛋糕，這次換口味改做香蕉鬆餅！

食譜參考：http://messycook.blogspot.com/2010/10/love-loss-and-redemption-banana.html

食材一：
中筋麵粉..........1.5杯
泡打粉..............1小匙
肉桂粉..............1/2小匙
鹽......................1/4小匙

食材二：
熟爛香蕉..........2根 壓碎
牛奶..................1.25杯
大蛋..................2顆
蜂蜜..................3大匙

奶油、香草精、Flax meal...省略

另外準備無鹽奶油煎鬆餅用。

1.將食材一、二分別混和，再將食材二倒入食材一。
2.平底鍋用小火融化適當的奶油。我通常用叉子插上一塊奶油，滑過鍋面。
3.倒入1/3杯的麵糊，直到表面出現泡泡，翻面。每面煎約兩分鐘。
4.煎好的鬆餅可以放入有保溫功能的烤箱。
5.趁熱上桌。

我捨棄楓糖，改用黑糖蜜（Blackstrap Molasses），關於黑糖蜜，可參考熊媽咪的文章：http://mypaper.pchome.com.tw/vicky88/post/1313399872