347 鴨肉冬粉

鹹水鴨變化式。

原先想做成薑絲和米酒為主調的鴨肉冬粉，但實在太懷念鴨肉粄條了，所以又做了換料不換湯的鴨肉冬粉。

如果是做成薑絲口味，因為我這邊不容易買到嫩薑，所以我應該會先把薑絲放到鴨高湯內煮出薑味，再放入比較肥的鴨肉塊和冬粉一起煮，最後淋點米酒提味。