260 絲瓜冬粉

好愛絲瓜，但偶爾也想換口味。

我是用角瓜（澎湖絲瓜），去皮切斜片。

用一點油炒香薑絲和蝦米丁，加入絲瓜一起炒到沾油，加入半杯水煮到絲瓜開始軟化，加鹽和鵝油香蔥（或油蔥酥），加入泡開的冬粉，煮到冬粉軟即可。

加蛋應該也很好吃。