194 豆豉蒸魚

六月去了一趟魚市場，現場的魚種類好多，不像一般超市總是那幾種魚，非常無趣。而且我發現，魚市場的魚不僅價格優，新鮮度比Whole Food還好。

食譜參考：豆豉蒸魚/3 hungry tummies


第一次去魚市場只小試伸手買了兩片魚，一種是類似圓鱈的sea bass，另一種是野生的king鮭魚。現場其實有很多我沒看過的全魚，但因為我現在的廚房很陽春，如果買全魚勢必吃不完，拿來煎房間味道也會很重，另外買全魚還要排隊等殺魚，我懶得排，所以...買魚片最快！

其實sea bass的種類很多，我是看魚皮上的魚鱗形狀來辨別，類似這種魚其實中國城也有賣，但只有冷凍的，而且價格一樣貴。今天這片魚，要價20米金！

炒好豆豉醬很香，其實拿來蒸魚蒸雞都可以，魚肉吃完了豆豉汁還有剩，我還是留著淋在白飯上，真的很香，只可惜小眼不愛油脂多的魚，所以這片魚我獨享啦！