191 咖哩炒河粉

某天自作聰明做了一鍋印度混泰國的混血咖哩，印度咖哩粉+泰式紅咖哩+椰奶的組合，味道很失敗，但我不能白白糟蹋這鍋肉阿！

把牛肉切成絲，留些咖哩椰奶汁。

把乾河粉泡水至軟，備用。

準備一些蔬菜，我今天準備紅蘿蔔絲、嫩花椰菜和蘑菇片。另外我還準備了蛋。

先用油把蛋炒香，撈起備用。

原鍋再加點油，加入紅蘿蔔炒出色，再加入蘑菇和嫩花椰菜，拌炒一下加入預留的咖哩椰奶汁和牛肉，煮滾轉小火，加入河粉，讓河粉把湯汁吸乾，最後加入炒蛋混合即可。

ps 乾燥的河粉還挺好用的，下次再買些儲存。