157 成都擔擔麵

上次做的紅花椒油還剩一些，於是拿來做擔擔麵消滅它！

食譜參考：http://lucyzk.blog.163.com/blog/static/12630633720105300473590/?suggestedreading


先炒絞肉備用。把麻醬、 醬油、醋、花椒油（和辣椒渣）混合好，再和絞肉攪拌在一起。

麵煮好，盡量瀝乾水，再把肉醬放上，灑上花生、芝麻和蔥花，吃之前攪拌即可。

小黃瓜我有稍微燙過，口感比較軟，挺搭的！

我沒在餐廳點過擔擔麵，所以無從比較，但自己做，還蠻簡單且健康的。我有盡量少放油，調味也是以辣椒油和麻醬為止，所以沒多加醬油和鹽。