103 小黃瓜炒蛋

小眼不愛小黃瓜，不過我吃涼麵或炸醬麵時特愛小黃瓜絲，甚至也喜歡涼拌小黃瓜，為了讓小眼愛上小黃瓜，我必須扭轉小黃瓜給他的壞印象。

小眼不愛小黃瓜的生味，所以我先從熟食開始。

小黃瓜切片，用些許鹽醃過去生，這步驟也可使小黃瓜的口感更脆。我都用手測試，抓起一片黃瓜，用大拇指和食指頂住小黃瓜片的兩邊，如果小黃瓜可以彎曲，代表醃好了。

醃好的小黃瓜用水稍微清洗，瀝乾備用。

先煎兩顆蛋，用煎匙切成塊狀盛起備用。

原鍋加點油，加入小黃瓜翻炒幾下，再加入蛋片，在鍋邊嗆點醬油，再翻炒幾下即可。