440 白切粉腸

我以前不敢吃大腸小腸卻敢吃粉腸，即使知道粉腸的粉是什麼仍不改喜好 XD

這應該是真愛吧 XDD

話說這是我第一次買粉腸也是我第一次終於找到粉腸，我是在大華99買到的，一磅兩塊多，英文叫做marrow guts。

上次買錯還買到生腸，超崩潰的，所以這次我更仔細地挑，終於買對了，灑花。

我搜尋很多資料得知，粉腸跟大腸小腸不一樣只需要用清水洗過就可以煮了，我還找到有人用滷的或用鹽焗，感覺風味也不錯，下次再來試試。


煮一鍋熱水加一點薑片和酒，加入粉腸後煮滾在加蓋轉小火煮30分鐘，如果筷子可以刺穿就煮好了，如果不行就繼續煮十分鐘檢查一次。

煮好可以泡在鍋內冷卻或直接撈起來吃，最好是泡著，要不然粉腸顏色會變深，顏色就不夠美了。

吃的時候搭配薑絲和醬油膏，但我發現，無法吃太多耶...於是我分三次吃完，每次都是不同口味。

第二次吃薑絲粉腸，做法跟薑絲大腸類似，只是粉腸是熟的！

我先用油煎粉腸，兩面都煎過，煎第二面時順便放入薑絲一起煎，最後嗆些醬油和米酒，起鍋前淋些白醋增加酸味即可。

至於第三吃，我打算做亂鬥版的五更腸旺，把大腸換成粉腸，豬血換成豆腐，再加上鬍鬚伯麻辣醬和酸菜就很美味啦！