434 燉牛頰肉 Braised Beef Cheeks

某天看到牛頰肉覺得很新奇，就很想買回家料理看看，後來無意間在walmart看到，不貴，立刻買一包回家！

參考食譜。

對我而言這食譜給我最大的收穫是，有特別指明需要什麼紅酒來料理！很多食譜都寫紅酒或便宜的紅酒，但終於有食譜寫出推薦的酒款，以後我都用要用Chianti來料理，味道真的還不錯，以往我也隨便用，用了便宜的酒，有用過中價位的酒，但是味道就是不對不搭。

這包牛頰肉雖然不貴但脂肪、組織很多，我花了一點時間才剪乾淨，結果剩下的肉約原重量的2/3。

料理步驟請參考食譜，選這帖食譜是因為有加可可粉，但事後證明根本吃不出來。

我還特地做了久違的免揉麵包來搭配，迷辦法，島上只有超市麵包沒有專門的麵包店，嘆。