333 大黃瓜湯

美國不難買大黃瓜，有胖胖跟台灣很類似的品種，也有細長的英式黃瓜，去皮去籽拿來煮湯其實味道都差不多耶！

先熬排骨湯。我買到的排骨時好時壞，有時腥味重有時又還好，我在想是不是我處理的程序尚須改進。

生排骨清洗後加入冷水剛好蓋過排骨，加些薑片和米酒，用小火煮滾，續滾十分鐘。

清洗排骨後加入冷水煮滾，加一點點鹽轉小火續煮三十分鐘再加入黃瓜片（或塊），煮到黃瓜熟用鹽調味即可。