244 皮蛋雞絲粥

芝加哥的夏天好短暫，才剛把麵包機收起來兩個月，現在又拿出來了，也好，天氣一冷，烤麵包沒障礙，吃粥更沒問題。

把一碗隔夜飯放到冷凍庫冰個半小時一小時，如果時間急可省略。

準備薑絲、皮蛋一顆切塊、蔥花和雞絲（costco烤雞撕下來的）

準備飯的八倍水，煮滾後加入白飯，攪拌到飯散，把火維持在白飯滾動的狀態（不需要超大火），我通常會用高湯或是加高湯塊，然後先加一點薑絲一起滾，滾到米吸水，湯變濃稠後可以開始準備調味。

先加入皮蛋和剩下的薑絲，滾兩下加入雞絲，再滾兩下調味，最後灑上蔥花。

盛在碗裡後，灑上白胡椒粉和點些香油。