241 韓式辣豆腐鍋

自從第一次在SLC的明家吃到辣豆腐鍋就愛上了，以前開車20分鐘就可以吃到，雖然現在走路就可以吃到，卻不優。只好，自己來囉！

食譜參考：Soft tofu stew / 순두부 찌개




我覺得辣豆腐鍋還是要用保溫效果好的陶鍋或砂鍋來煮，但我買的砂鍋不能用油炒東西，所以我先用小湯鍋炒肉和辣椒，把高湯倒下去攪拌後，再倒入砂鍋內繼續後面的步驟。

另外，豆腐要盡量買到超嫩豆腐（extra soft），用湯匙挖到湯內。