003 紅豆湯

紅豆是補血勝品，可利尿、解毒、補血、促進血液循環。自從家裡的四物煮完以後，我改煮紅豆湯補身，過陣子還會去買黑糯米，兩種口味交換一下。

參考：http://mypaper.pchome.com.tw/musesdevin/post/1303552926


根據參考文章，紅豆、水和糖的比例是2：8：1，但實際做過一遍後，我發現湯比我想像中少，下次我應該會把比例調成2：10：1。

紅豆，煮前先清洗乾淨，把浮起來的豆子挑掉。加（比例中一半的）水泡一晚。

泡好的紅豆，連同泡的水，加入剩下一半的水，用中火煮滾後轉小火煮一小時。

為保持紅豆的形狀，可以用筷子攪動。

等筷子煮軟後（或是煮爛，依個人喜好），加入黑糖，我通常都是加到黑糖味出來後，再開始加白糖增加甜味。

原食譜最後有加一點點鹽，我有照做，但我沒感覺特別不同，以後會省略。

這次買的北海道紅豆沒我想像中厲害，吃起來跟無名氏紅豆一樣，而且還貴五倍價格，缺。